圖為淮南牛肉湯頻頻亮相各大展會

淮河早報消息   第四屆中國國際消費品博覽會、第七屆中國國際進口博覽會、馬來西亞第23屆國際食品飲料商貿展、2024肯尼亞國際食品展、中國國際服務貿易交易會……這都是2024年，淮南牛肉湯亮相的地方！

近年來，淮南牛肉湯以其獨特的魅力，屢屢亮相國際性展會，成為淮南美食文化的一張亮麗名片。從淮南街頭巷尾的煙火氣息，到全球消費者的餐桌，這碗承載著千年歷史的牛肉湯，正以全新的姿態“破圈”而出，成為“舌尖上的中國”之淮南文化名片。

淮南牛肉湯的歷史可以追溯到兩千多年前的楚國時期，在武王墩一號墓，考古學家們發現了熬制牛肉湯的牛骨遺跡，證明了淮南牛肉湯的悠久歷史。而如今，淮南牛肉湯不僅是一道地方美食，更通過現代化生產工藝，實現了從傳統小吃到工業化生產的跨越。

“淮南牛肉湯選材講究，牛肉以產于沿淮一帶的黃牛肉為上乘，由于自然原因，這里生長的黃牛體格健壯、肉質優良；素食原料選取淮南八公山制作的千張豆腐皮、綠豆餅、山芋粉絲等，配以精心調制的牛肉湯香料……”這是安徽好吃農業科技有限公司總經理余龍梅在各大展會上常說的推介詞。近年來，在我市商務、農業農村等部門的指導下，她帶著“好吃觀復”品牌淮南牛肉湯積極參加各類展會，充分展示淮南牛肉湯的特色產業和品牌形象，每一次都獲得了市場關注和客商訂單。

據介紹，“好吃觀復”品牌淮南牛肉湯通過先進的食品加工技術，將牛肉湯轉化為速食產品，讓傳統美食與現代消費場景完美結合。2024年，“好吃觀復”品牌淮南牛肉湯首次亮相第四屆中國國際消費品博覽會，向世界展示了淮南美食的獨特魅力。展會上，淮南牛肉湯以其鮮醇香辣的口感，吸引了眾多國內外消費者的關注，成為安徽展區的一大亮點。“我可太后悔了，參展的時候沒多帶點貨品去!”回想起此次在海南國際會展中心7號館安徽展區的經歷，余龍梅笑著說，他們現場打開淮南牛肉湯包裝，原湯直接下鍋，消費者聞香而來，瞬間就將展臺圍得水泄不通。余龍梅介紹，速食淮南牛肉湯分別將原湯、牛肉、粉絲以及豆餅分裝，不用加水直接下鍋加熱煮沸，操作非常簡單，而且保證了牛肉湯的原汁原味。

當年7月，余龍梅帶著淮南牛肉湯又前往馬來西亞吉隆坡，參加馬來西亞第23屆國際食品飲料商貿展。這次她做足了準備，讓參展的買家、供貨商品嘗到了淮南美食，成功打開了海外市場。

數據顯示，2024年，淮南牛肉湯電商企業達13家，牛肉湯產品網銷額約1.5億元。目前全國實體門店超10萬家，在馬來西亞、泰國、新加坡、日本等國家均開設了實體門店，海外市場拓展成效顯著。

淮南牛肉湯的“破圈”之路，不僅得益于技術創新和市場開拓，更離不開文化賦能的加持。今年的熱播劇《六姊妹》中出現的淮南牛肉湯場景，也在社交媒體上引發打卡熱潮，進一步提升了品牌的知名度和影響力。眼下，淮南市相關部門正在積極組織優質企業參與國際展會、產銷對接會等，拓展多元化渠道，助力淮南牛肉湯走向全球。余龍梅笑著說，接下來出去參展，淮南牛肉湯的推介詞也要更新了！

記者 廖凌云（圖片由安徽好吃農業科技有限公司提供）