淮南日報消息  3月29日，在2025淮南牛肉湯產業高質量發展大會上，中國飯店協會發布了淮南牛肉湯“中國地標美食”稱號。

中華飲食文化源遠流長，在漫長的歷史長河中，形成了各具特色的地方美食。淮南牛肉湯作為其中的典型代表，魅力獨特、聲名遠揚，先后被納入中華營養早餐工程、中國旅游金牌小吃、首批“中華小吃名錄”等，多次走進《舌尖上的中國》《足尖下的中國故事》等央視熒屏，其制作技藝更是躋身省級非物質文化遺產名錄。

近年來，我市聚焦做大做強牛肉湯產業，堅持政府引導和市場主導相結合，深入抓好淮南牛肉湯的資源整合、產業發展、文化植入、品牌推廣，推動三次產業聯動發展，實現了從門店經營到標準化工業生產、從“小特產”到“大產業”的蝶變。強化種養循環，注重“從田間到餐桌”全流程品控，建成全國綠色食品原料標準化生產基地4個、認證面積46.2萬畝，培育綠色優質農產品520個、年產量約285萬噸，積極構建“種養、屠宰、冷鏈”垂直供應體系，為淮南牛肉湯提供了高品質原料保障。強化精深加工，先后出臺《淮南牛肉湯產業高質量發展行動方案》《淮南市全面推進淮南牛肉湯產業升級發展的若干政策》等系列政策文件，組建產業發展基金，加大招商引資力度，推動淮南牛肉湯產業核心區、綠色食品產業園等一批項目加快建設，淮農食品、旭咚食品等一批項目投產運營。截至2024年底，全市共有牛肉湯全產業鏈企業235家，產品銷往30多個國家和地區，年產值超320億元。同時，強化跨界融合，搶抓武王墩墓發掘和《六姊妹》熱播機遇，統籌壽縣古城、八公山景區、焦崗湖濕地、九龍崗時光小鎮等各類資源，推出“品味牛肉湯、體驗淮南游”等美食文旅新品類，大力推動“引客入淮”，讓“尋味之旅”和“山水之約”相得益彰。

“淮南牛肉湯產業作為惠民富民之舉、興業興市之策，是我們全力搶抓的新風口、深耕的新賽道。”市農業農村局負責同志告訴記者，將用足用活淮南牛肉湯“中國地標美食”金字招牌，立足資源稟賦和產業基礎，堅持科技創新引領，加大“雙招雙引”力度，強化標準化品牌建設，推動產業集群、企業集中、政策集成、要素集聚，進一步促進“美食+文旅”深度融合，開辟淮南牛肉湯產業發展的新藍海。

記者 朱慶磊