淮河早報消息   “老板，有沒有榆錢？”“榆錢已經下市啦，槐花很快就要上市咯，您下次來買槐花吧！”4月9日清晨，在淮南高新區杜鵑路上的一家菜市場內，一位市民正向攤主詢問時令野菜。

春日里的淮南，溫潤的亞熱帶季風吹過田野，薺菜、槐花、構樹穗（俗稱“毛毛蟲菜” ）等野菜在悄然間生長起來。蒸制野菜作為本地傳統美食，不僅保留了食材的營養，而且因其低脂低熱量的特點，成為當下健康飲食的新風尚。

在杜鵑路的這家菜市場里，一處攤位售賣的“豌豆頭”，價格5元一斤，是整個菜市場里的“獨一份”，吸引了不少市民爭購。“前陣子，我在大棚種植區挖了薺菜用來包餃子，還用榆錢裹著玉米面蒸了菜，今天打算再買點豌豆頭回去蒸著吃。”70多歲的王阿姨是野菜的“粉絲”，只要是在市場上售賣的野菜，她都不會錯過。她還表示，這些野菜不僅承載著兒時的美好記憶，而且其營養豐富。比如，薺菜的鈣含量是牛奶的3倍，同時還富含維生素C和氨基酸。

喜愛品嘗野菜這一口鮮的熱潮，可不只是局限于老一輩人，年輕人當中也大有人在。在一個社區團購群里，售價15元一盒的“蒸榆錢”“蒸構樹穗”常常引發年輕人的搶購熱潮。

“我今晚的主食就是蒸菜！”市民昝女士在社交群分享減肥食譜時著重說道。她說，蒸菜的熱量只有炒菜的三分之一，既能讓人產生飽腹感，又正好符合她的減肥需求。

食用蒸野菜，不僅能夠讓人品嘗到這份獨屬于春天的美味，更以綠色營養的特點，悄然呼應著“合理膳食、健康生活”的理念。（記者 李嚴）