安徽網淮南消息  2024年，淮南市堅持大兵團陣地戰，創新打法，初步實現牛肉湯產業串珠成鏈、聚鏈成群、集群成勢。截至目前，全市共有牛肉湯全產業鏈企業235家，全產業鏈產值達306.5億元、增長15.1%。較2023年，加工企業數增長41.2%，市內門店數增長15％。

打造“產業集聚地”。全面加快產業園建設步伐，打造研發、展示和生產配套功能于一體的淮南牛肉湯集聚地，投資100多億元建設淮南牛肉湯產業核心區、壽縣、八公山和毛集綠色食品產業園，田家庵、大通、潘集加工基地，建成標準化廠房超100萬m2。通過編制產業地圖和招商目錄，成功吸引了一批行業龍頭企業落戶，新招引億元以上的振華食品、淮農食品、綠創食品、灝源食品先后建成投產，全年新增全產業鏈項目39個。2024年全市牛肉湯生產企業達24家，規上企業達6家。

升級“產業全鏈條”。提升原料品質，加快推進牛肉湯原料供應本地化，全年肉牛飼養量9.36萬頭、增長5.88%，增速居全省第3位。提升豆制品、粉絲、豆餅精深加工水平，培育一批產業鏈配套企業，全市粉絲、豆餅、燒餅等配套企業達80家。制定11項牛肉湯團體標準和企業標準，確保各企業各門店的牛肉湯品質如一。大力推廣“中央廚房＋百城萬店”模式，目前，白藍集團依托盒馬超市在全國開設門店83家；淮南供銷集團牛肉湯有限公司在西安、上海、深圳等地開設門店12家，為50多家餐飲企業供應牛肉湯料包；旭咚食品已開設門店8家；淮藍香已開設門店4家，正在布點全國門店。淮南牛肉湯預包裝食品已登上高鐵廣東局線路。

推動“產業新風口”。鼓勵企業不斷推陳出新，研發新口味，推出“常溫”“冷凍”“沖泡”等不同產品類型，新研發番茄、酸菜、藤椒、咖喱等口味在線上深受追捧，2024年，淮南牛肉湯電商企業達13家，牛肉湯產品網銷額約1.5億元。擴展更大市場，提高淮南牛肉湯知名度，目前全國實體門店超10萬家，馬來西亞、泰國、新加坡、日本、迪拜等國家均開設實體門店。用好新媒體和“網紅”經濟，讓淮南牛肉湯與熱點碰撞，抓住武王墩發掘和《六姊妹》熱播流量，進一步引爆淮南牛肉湯銷售熱潮。（熊文田）