鄉村振興，人才是關鍵；淮南牛肉湯產業發展，人才亦是關鍵。2023年以來，淮南市鄉村振興局把人力資本開發放在首要位置，以培育“鄉村工匠”為抓手，強化鄉村振興特別是淮南牛肉湯及其相關產業人才支撐，加快培育新型農業經營主體，打造一支強大的淮南牛肉湯人才隊伍。

深入挖掘培育技能人才。根據國家鄉村振興局等8部門《關于推進鄉村工匠培育工作的指導意見》和省鄉村振興局等8部門印發《關于推進鄉村工匠培育工作的實施方案》文件要求，市鄉村振興局聯合市農業農村局、市教體局、市經信局、市人社局、市住建局、市文旅局、市婦聯等7部門，結合我市實際，啟動實施鄉村工匠培育計劃，深入挖掘培養一批、傳承發展一批、提升壯大一批從事鄉村手工業、傳統工藝、現代種植（養殖）業和農產品加工服務業的工匠人才共306名，其中從事牛肉湯制作和豆制品制作、粉絲加工，以及傳統燒餅等牛肉湯相關產業的第一批鄉村工匠49名,占近六分之一，為淮南牛肉湯產業發展提供有力的人才支撐。

構建培育機制規范動態管理。對鄉村工匠培育臺賬進行動態管理，對有培養潛力、技藝精湛、帶動產業發展強的牛肉湯產業和其他工匠要分門別類建好鄉村工匠信息庫。支持各縣區設立鄉村工匠工作站、名師工作室、大師傳習所，通過師徒傳承方式，傳授技藝，提升工匠技藝水平與創新能力。采用政府、專家、院校、企業四方聯動，“線上+線下”“理論+實踐”相結合方式，對鄉村振興工匠，特別是牛肉湯產業人才開展技藝提升、主體創辦、品牌打造、電商營銷等能力提升培訓。

支持創業就業。圍繞鄉村振興戰略和鞏固拓展脫貧攻堅成果工作實際，打造和扶持一批基礎條件好、有一定經營規模的就業幫扶車間、非遺工坊、淮南牛肉湯示范店等轉型升級、發展壯大。鼓勵和支持聘請鄉村工匠名師、大師進學校、進課堂，構建傳統工藝傳承教育體系，重點在農村轉移勞動力、返鄉農民工、脫貧勞動力基礎上，帶動更多人員參與，弘揚中華優秀傳統文化，提升淮南牛肉湯的職業認可度、產業影響力。（通訊員 / 熊文田）