新春開市，街道各家商戶紛紛燃放煙花爆竹，期待新年生意興隆，財源廣進。鳳臺縣關店鄉的集市上，購銷兩旺，如沐春風。在市場西頭，馓子經營戶唐國書滿面笑容的打開馓簍子，噴香的馓子吸引了三五成群的顧客前來購買品嘗。

“馓子這個傳統食品是我們淮南城鄉居民熟悉和最愛的味蕾，也是俺們全家享受幸福生活的主要創收渠道。父親母親炸馓子做了幾十年，后來又把技術交給我們弟兄三個。這些年，家里建房子，娶媳婦，買小車的錢主要還是依靠這個生意掙來的?！彼贿吀苫钜贿呄蛉藗兘榻B這些年做馓子生意的經歷。

家住鳳臺縣關店鄉陳廟村的唐國書從16歲就和父母學習做加工馓子生意。，如今已經有整整50年了。一條扁擔挑著兩個馓簍，賣馓子的吆喝聲音，傳遍了大街小巷。面粉用了不知道多少斤，馓簍子更換了一百多個。但是產品質量依然是譽滿鄉村莊舍。

一雙2尺多長的竹筷子，由于長時間來回在油鍋里穿梭，已經變成紅褐色。一盆面經過反復揉搓和一個小時的醒面，然后被捋順為一個長條盤旋在面盆里。唐國書拿起油桶朝面盆倒了幾斤金黃色的豆油，覆蓋了面條。再等半個小時左右便開始加工馓子了。這邊妻子把手洗的干干凈凈，擼起袖子，把油面條一圈一圈繞在手掌里，然后又放在油盆里。此時，油鍋冒出來青煙。只見他麻利的用筷子接過妻子遞上的面條，熟練的用筷子抖動幾下放在油鍋里，瞬間整個作坊香味濃郁，一把酥脆的馓子脫油而出。

“我們這里家家戶戶幾乎都吃過他家的馓子。細脆可口，吃在嘴里噴噴香。關鍵是他用的都是含面筋粉高的面粉，油都是當地油坊壓榨的豆油，所以就好吃呀。”村民李文蘭和鄰居幾個等在作坊門口排隊購買新出鍋馓子。

據了解，他經營的馓子除每天安排在集市上銷售外，妻子還用電動車拉著馓簍深入村莊社區上門送貨。人們可以隨時隨地吃到這里的鄉村美味佳肴。老兩口還主動與顧客加好友，加微信，讓人們通過這些網絡平臺購買他家的馓子。

“家鄉的馓子，鄉愁的味道，讓我們這些長年外出的務工人員魂牽夢繞。我們每年都和他訂購幾百斤的貨品嘗，都夸他做的口感好?！痹谏虾?、廣東務工的家鄉人王殿保等人介紹說。

美好生活是靠奮斗出來的?，F場記者親眼看到他正在攪和馓子面。一盆面有30多斤，加入適量的水后就開始用手掌、拳頭不斷揉搓。他的手背經過多年用力揣面，形成厚厚的老繭，手指頭也比別人的粗壯。他的兩個肩膀由于年輕時候長時間挑馓挑，被磨出了明顯的肉坨。

“這些年我一直堅持用手工制作馓子，也曾經買個機器攪拌面粉，但是做出來的口味明顯沒有手工的好吃。所以，這個手藝俺不能斷了，永遠要流傳下去?！彼麍远ǖ恼f。

“傳統食品有著豐富的文化內涵，是實現鄉村振興的潛力股。我們加大扶持力度，在資金、產品銷售、質量保障方方面面提供服務，全力為鄉土產品推廣，激勵村民創收，健康推進農村經濟穩步發展奠定基礎。”鄉紀委負責人告訴記者。（唐家林）